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漫谈国产葡萄酒和进口葡萄酒的区别

发布时间:2019-05-29 浏览:147

近年来随着葡萄酒,在国内市场受欢迎的程度越来越高,国内的葡萄酒行业得到了蓬勃发展,形成了国产葡萄酒和进口葡萄酒的两大格局。


面对这两种性质的葡萄酒,许多朋友在选择方面就犯了难,到底是选择国产酒还是进口酒呢?今天小编就来和大家聊一聊,国产葡萄酒和进口葡萄酒(主要是旧世界产区葡萄酒)到底有哪些区别。




酿酒葡萄


说起两者的区别,就不得不追根溯源,从原材料来讲起,毕竟葡萄酒行业讲究的是“三分工艺,七分原料”,作为葡萄酒的灵魂——葡萄,其好坏优劣能够决定一款酒的表现。


01  葡萄园气候


气候上,旧世界的葡萄酒产区,集中在维度20—52度之间,主要是法国、西班牙、意大利等欧洲传统国家。气候多为温带气候和地中海气候,夏秋干燥而冬春多雨。得天独厚的气候条件,为葡萄的生长提供了先天因素。因此旧世界国家常常产出优质的葡萄酒。


国内的葡萄园,多坐落在大陆性季风气候区(除新疆外),夏季炎热多雨,冬季少雨少雪,这对国产葡萄酒的酿酒来说是一个挑战。



02  葡萄品种


葡萄是世界上栽植最早,也最为广泛的果树之一。经过多年的选育和栽培,欧洲的酿酒葡萄品种,已经多达5000多个,常用的也有几十上百个,囊括了红、白、染色葡萄品种。


旧世界的酿酒葡萄品种非常齐全,且各地有各地钟爱品种。比如法国波尔多地区以赤霞珠、梅洛为主,而西班牙则以歌海娜、 慕合怀特等为主。


赤霞珠


相比之下,国内的葡萄酒行业起步较为,酿酒葡萄多以引进品种如赤霞珠、蛇龙珠、梅洛等和本土的野生山葡萄为主,葡萄品种相对较少,且以红葡萄品种为主。但龙眼葡萄、马瑟兰等小众品种,也在国内发展出了自己的特色。


山葡萄


03  葡萄树龄


葡萄的平均树龄为60年,到了30年左右步入壮年时,它的根系才能汲取更丰富的矿物质,来增加葡萄的风味。用这个时候的葡萄来酿酒,更加能出产耐陈年的酒。


旧世界的葡萄树龄一般很长,毕竟他们种植和酿造葡萄酒的历史十分悠久。法国的酒庄葡萄平均树龄一般都在三十年到五十年之间,一些酒园还会保持更老一些的树龄,有些也会在酒标上注明老藤葡萄。


老葡萄藤


反观国内的葡萄树龄,很少能有达到30年的,毕竟我们大规酿造葡萄酒的历史相对较短,只能通过时间的积累来缩短差距。但这也不完全是坏事,用新树龄的葡萄,酿出来的酒,会有更加清新、清淡的风格,也有许多拥趸。


葡萄酒法律


说起葡萄酒的法律法规,就不得不提及法国。法国葡萄酒法律,在世界葡萄酒版图中,具有重要地位与历史意义,世界上许多国家的葡萄酒法规,都是以法国法律为蓝本,结合本国国情制定的。


这些法律条文,从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式,以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束,很大程度上保证了葡萄酒的品质。



我们国家现在在葡萄酒管理机制上还十分的不足。在2008年1月1日起,才开始实施的强制性葡萄酒新国家标准,意在于加强我国葡萄酒生产的规范性,以提高整体的葡萄酒质量。


文化底蕴


旧世界国家都有十分悠久的葡萄酒酿造历史,例如法国的酿酒历史可以追溯到一千年以前,意大利则更长一些。


经过历史沉淀所形成的葡萄酒文化,已近深入了每个种植者、酿造者以及饮用者的思想。对于他们来说,饮用葡萄酒已经成为日常生活不可割舍的一部分,更是其文化的象征。


由于历史的原因,国内的葡萄酒文化氛围,不如国外浓厚,是一片亟待开发的处女地。这提示国内的葡萄酒商要努力传播葡萄酒文化,只有形成习惯,才有循环的市场。



葡萄酒的多样性


我们都知道,购买葡萄酒考虑的因素之一就是产区。旧世界的葡萄酒产区林立,光法国就有十大主要产区,每个产区的葡萄品种,年份、酒庄,酿酒师上都有差别,因此每个产区出产的葡萄酒质地、口感、风味都不尽相同,大大丰富了葡萄酒的多样性,可以满足多层次的需求。相比之下,国内葡萄酒在这方面就稍显逊色一些,比较单一,占大多数还是干红。



以上就是国产葡萄酒和国外葡萄酒的一些区别,小编将其对比,不是为了说明谁更好,而是帮助大家,在购买葡萄酒时,不会犯一些选择上的难题。


如果你喜欢新世界的创新,和不拘一格的酿造工艺,大可选择国产葡萄酒,如果你追求个性,是个看中传统酿造工艺的酒客,那旧世界的葡萄酒将是你的知音。


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