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第一次喝红酒,为何感觉又酸又涩呢!

发布时间:2019-03-19 浏览:103


很多人在刚开始接触红酒的时候,望着那暗红色的酒体,倒入高脚杯当中,用手轻轻的摇晃,看上去是那样的高贵,那样的风韵,那样的雅致。进口红酒代理

 



然而尝了一口之后,就觉得它的味道又酸又涩,简直难以下咽,根本不像酒评家们说的口感浓郁复杂,单宁柔顺。

而且商家或媒体说,有益于心脏健康,能够美容养颜,所以适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。可这么涩怎么经常喝呢?可其实呢,这只是我们刚接触而不了解葡萄酒而已。进口红酒代理


涩从何而来

葡萄酒的涩主要来源于单宁,单宁是一种天然的酚类物质,主要来源于葡萄果皮和酿酒的橡木桶。


它可以给我们的口腔带来干涩的感觉,让葡萄酒的口感显得更加立体而且富有层次感,最大的作用就是它的抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。进口红酒代理

 




酸又从何而来

尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸等酸味物质,一方面可以使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。

而且葡萄酒的酸度要比可乐更低,但可乐的含糖量比较高,在糖与酸之间形成平衡,所以我们才不会觉得可乐很酸。

一般而言,生长在气候凉爽地区的葡萄,就会含有较多的酸,而温暖的地区则会相反。进口红酒代理


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