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学会更专业的品鉴——吉洛内部品鉴及《专业品酒》课程回顾

发布时间:2019-10-08 15:48:18 浏览:149

品酒会的目的,在于分享和学习,分享一瓶美酒,分享更多不同的品酒感受,学习更多人对品酒的态度。一瓶酒从打开到回味都给你带来哪些感官冲击,你是否表述的明白?专业的品鉴、专业的评价,需要更多经验的积累,而每一场品酒会都是积累的好机会,如是,近日,吉洛总部组织了一场内部品鉴,并由吉洛(中华区)销售总监兼专业品酒师龚婷婷带来一场关于专业品酒知识的课程讲解。


活动主题:《专业品酒》课程&酒款品鉴

讲师:龚婷婷(Tina GongWSET二级品酒师、IWEC认证讲师、德斯汀安认证葡萄酒讲师、吉洛商学院联合创始人、吉洛(中华区)销售总监

本次品鉴酒款:吉洛经典梅洛红葡萄酒、吉洛雄狮一号红葡萄酒


学会更专业的品鉴——吉洛内部品鉴及《专业品酒》课程回顾


一场专业的品酒会需要做哪些准备?


除了品鉴酒款之余,还需要准备高脚杯、开瓶器、醒酒器、杯垫,为更好地品鉴多款葡萄酒,现场还可准备清水漱口及吐酒桶。

对于品酒环境也是有要求的:无异味、良好的自然光线、洁净的白色背景、清洁的口腔、恰当的国际标准品酒杯。这样的条件下才能地对一款酒进行品鉴哦~

此外,专业的品酒会还会配备四(五)味:酸、甜、咸、鲜(、辣)小食来做“美食&美酒的搭配”。


学会更专业的品鉴——吉洛内部品鉴及《专业品酒》课程回顾


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品鉴会开始:


专业的品酒从开瓶这刻就开始了,随着瓶塞离瓶的轻“啵”声,葡萄酒弥散出的独特香气宣告这瓶酒已渐渐苏醒;

入杯,轻嗅酒香,是水果香气、还是青草香气?对着光照细看酒液,是否澄清,抑或浑浊?斜放于白色背景之上,酒液颜色如何,是否新鲜?分层是否明显?酒心色重否?

入口,含于口中,尝到了橡木桶陈酿的皮革味吗?还是有烤面包的烘焙香?可能还有黑胡椒的香气,吞入喉中,回味是否悠长?两腮是否收紧,舌头分泌口水频率如何?

品尝一款酒,能得到最基本的澄清度、色泽、酸度、甜度、单宁、酒体、质感、回味信息,最终得出品质优良与否的结论。


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除了创造良好的条件各方面的对葡萄酒进行品鉴,从而得出对这款酒最直观的评价,还可以从产区、葡萄品种及配比上更了解每一款葡萄酒。比如美露会表现出独特的薄荷香气,比如幕尔伟德混酿会强调酒液的单宁的结构感,比如同一品种在不同地区表现会有所差异,等等。


葡萄酒的表现如何,从先期的了解来做初步的判断,经过了更重要的入口回味过程,才能得出最准确的评价,而对于葡萄酒的品鉴,是一个慢慢积累的过程,希望大家都能在每一次品鉴会中得到沉淀,最终得出一份专业的品酒笔记。


学会更专业的品鉴——吉洛内部品鉴及《专业品酒》课程回顾


本次课程我们学习到了品鉴的流程以及如何品鉴,对于吉洛的这两款产品也有了更准确的认知,同时对于葡萄酒文化的了解也更加深入,能有所收获则表明此次活动的举办是成功的!


感谢龚总为大家带来精彩的课程,组织品鉴会的各位也辛苦了! 希望今后的品酒会大家表现会越来越好,下期再见~

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